学会这道菜「爆炒猪腰」,你便是一家之主了

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一道美味佳肴“爆炒猪腰”标签11

食材:

猪腰一对,生姜两片,料酒一勺,盐半茶匙,糖1茶匙,生抽一勺

料酒一勺,香醋几滴标签10

配菜:红辣椒1个,青辣椒1个,洋葱片适量,蒜片姜片适量

过程1

预备猪腰一对,这学会这道菜「爆炒猪腰」,你便是一家之主了道菜的杂乱之处就在于猪妖的处理上,假如处理欠好就会有腥气

假如处理欠好就会有腥气,假如外面有白膜的,就需要在边际开一道小口去除白膜

过程2

将猪腰一分为二,去除中心紫色和白色的部分

过程3

斜切,每一刀的深度大约四分之三就行了,不要堵截

过程4

再将猪腰换个视点斜切,每四刀堵截一次

过程5

切好的猪腰用姜片半茶匙盐,一勺料酒腌制20分钟去腥

过程6

预备调味料和芡汁,调味料:盐半茶匙,生学会这道菜「爆炒猪腰」,你便是一家之主了抽一勺,料酒一勺,香醋几滴

搅标签10局待用。芡汁:水加生粉

过程7

腌好的猪腰用清水重复冲刷,最少要洗三次,洗到不见血水停止

然后捞出用厨房纸将水分吸干

过程8

放入一大勺生粉,半茶匙盐抓均匀

过程9

锅中放油,烧至6成热,将猪学会这道菜「爆炒猪腰」,你便是一家之主了腰倒入,滚个十秒钟左右快速捞出

这一步叫【滑油】能够让腰花更嫩更脆,一定要操控好时刻,

然后捞出待用

过程10

锅中参加适量油,放入姜片蒜片,炒出香味

步学会这道菜「爆炒猪腰」,你便是一家之主了骤11

参加洋标签3葱青红椒翻炒,依据自己学会这道菜「爆炒猪腰」,你便是一家之主了喜爱能够放标签10入黑木耳,胡萝卜

过程12

参加腰花后倒入提学会这道菜「爆炒猪腰」,你便是一家之主了前调好的调味汁,翻炒均匀,在倒入勾芡汁

收好汤汁就能够装盘出锅了

过程13

一道色香味齐全的“爆炒猪腰”就做好了,这道菜便是预备工作比较费时。

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